灰 份:≦0.42
粗蛋白:11.00~12.20
濕筋度:31.0~33.5
適用:生鮮麵、油麵、水餃皮類、蛋餅皮、水煎包、蔥油餅、手工麵線、關廟麵
特性:水合性佳、色澤亮白、筋性佳、韌展性適中、口感滑溜。