灰 份:≦0.43
粗蛋白:11.20~12.40
濕筋度:32.0~34.0
適用:生鮮麵、油麵、水餃皮類、蛋餅皮、水煎包、蔥油餅、手工麵線、關廟麵
特性:水合性佳、色澤白、筋性佳、韌展性適中、口感滑溜。