灰 份:≦0.41
粗蛋白:11.40~12.50
濕筋度:33.0~35.0
適用:生鮮麵、油麵、水餃皮類、蛋餅皮、水煎包、蔥油餅、手工麵線
特性:水合性佳、色澤亮白、筋性強、咬感及彈性極佳、口感滑溜。